Preparação

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Num robot de cozinha, triture o peru, em pedaços pequenos, com os espinafres, metade das folhas de manjericão e o requeijão. Tempere com sal e pimenta e triture até obter uma pasta.
Passo 2
Lave as courgettes, corte as pontas e, com uma mandolina, corte-as em tiras finas no sentido do comprimento. Coloque duas tiras de courgette lado a lado e sobre estas coloque outras duas tiras de modo a obter uma cruz.
Trouxas de peru
Passo 3
Entrelace as tiras de courgette e no centro coloque uma colherada de recheio.
Trouxas de peru
Passo 4
Cubra-o com as pontas da courgette alternadas.
Trouxas de peru
Passo 5
Entrelace as restantes e repita a operação até terminar a courgette e o recheio.
Trouxas de peru
Passo 6
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelado com azeite, disponha estes embrulhos com as pontas da courgette viradas para baixo.
Passo 7
Pincele a superfície das trouxas com azeite, polvilhe com o alho em pó e leve ao forno durante 30 minutos.
Passo 8
Num tacho, frite o arroz em azeite até este ficar translúcido, mexendo frequentemente. Regue com a água a ferver, junte as tiras da casca de limão, sal, mexa e coza tapado em lume brando durante 18 minutos.
Passo 9
Num robot de cozinha, triture o tomate em pedaços, limpo de sementes, com o tomate seco em tiras, as restantes folhas de manjericão, os orégãos, as tâmaras e azeite. Triture grosseiramente.
Passo 10
Pique a salsa, adicione-a ao arroz quando estiver pronto, e misture com um garfo. Sirva as trouxas com uma colherada do preparado de tomate e acompanhe com o arroz de salsa.
Resumo nutricional
Uma porção contém:
Energia
495 Kcal
20%
Gordura
18,3 g
19%
Gorduras saturadas
5,8 g
19%
* Valor Diário de Referência: Homem
Declaração nutricional Dose Homem% VDR** Mulher% VDR**
Energia 495 Kcal 20% 25%
Gordura 18,3 g 19%
das quais saturadas 5,8 g 19% 29%
dos quais açúcares 18 g 15% 20%
Fibra 6,3 g 25% 25%
Proteínas 26,5 g
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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curgete espinafres peru tomate tomate seco
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