Preparação

Passo 1
Começa-se por colocar as batatas inteiras e cruas num tabuleiro de ir ao forno.
Passo 2
Deita-se sal grosso, rega-se com azeite e leva-se ao forno pré-aquecido a 180 ºC.
Passo 3
Deixa-se assar durante 50 minutos para que fiquem bem cozinhadas e suaves, fáceis de esmagar.
Passo 4
Depois esmague-as com um garfo ou uma colher de pau. Se não se importar de sujar as mãos, use os punhos para esmurrar as batatas em vez do garfo.  Uma dica: deixe arrefecer uns instantes.
Passo 5
Deite um fio de azeite para que as batatas fiquem bem ensopadas. Em alternativa pode deitar azeite quente com alho aquecido rapidamente numa frigideira.
batata