Preparação

Passo 1
Descasque a cebola e a cenoura e corte-as em cubos. Lave o alho-francês e corte-o em rodelas. Ponha os legumes numa panela, adicione-lhes o louro, a salsa, a pimenta, o sal e a água e leve ao lume.
Passo 2
Assim que levantar fervura, tape a panela e reduza o lume, deixando cozer cerca de 20 minutos. Introduza os peitos de frango no caldo, tape e deixe cozer mais 20 minutos. Tire os caroços às cerejas, corte-as ao meio e reserve.
Passo 3
Ponha o azeite num tacho, deixe aquecer e refogue a cebola picada. Assim que estiver translúcida, junte o arroz e deixe-o “fritar” até ficar transparente, mexendo sempre.
Passo 4
Regue com o vinho e, quando este evaporar, vá juntando, aos poucos, o caldo de legumes e o frango. Mexa frequentemente até o arroz estar cozido mas al dente. Junte as cerejas e um pouco de pimenta e alecrim.
Passo 5
Corte os peitos de frango em fatias e sirva com o risotto.
arroz cerejas frango
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