Preparação

Passo 1
Coza as batatas com pele em água temperada com sal.
Passo 2
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume forte. Enquanto aquece, pincele os medalhões (com 2 dedos de espessura) com 1 colher de sopa de azeite fora do lume. Aloure os medalhões dos 2 lados.
Passo 3
Reduza o calor, tempere com 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar um pouco mais, até a carne ficar no ponto desejado. Retire os medalhões para outro recipiente e tape-os com folha de alumínio, para os manter quentes.
Passo 4
Leve a frigideira de novo ao lume com o restante azeite e as chalotas descascadas e deixe-as alourar de todos os lados durante 5 minutos. Adicione o vinho do Porto, o vinagre de sidra e o mel.
Passo 5
Tempere com a restante colher de chá de sal, reduza o lume e deixe cozinhar até as chalotas estarem macias e o molho engrossar.
Passo 6
Junte as batatas bem escorridas e salpique com folhas de tomilho, misturando bem.
Passo 7
Descasque as laranjas, corte-as em pedaços e misture-as com as folhas de espinafres.
Passo 8
Corte os medalhões em fatias e sirva com as batatas e as chalotas caramelizadas. Acompanhe com a salada de espinafres e laranja.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
314 Kcal
13%
Gordura
8,4 g
9%
Gorduras saturadas
2,4 g
8%
* Valor Diário de Referência: Homem
Declaração nutricional Dose Homem% VDR** Mulher% VDR**
Energia 314 Kcal 13% 16%
Gordura 8,4 g 9%
das quais saturadas 2,4 g 8% 12%
dos quais açúcares 13,5 g 11% 15%
Fibra 4,4 g 17% 17%
Proteínas 27 g
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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batata carne dieta mediterrânica espinafres laranja
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