Preparação

Passo 1
Lave as sardinhas, enxugue bem com papel absorvente, tempere sal e reserve.
Passo 2
Corte a cebola em rodelas, descasque as batatas e corte-as em rodelas. Reserve.
Passo 3
Pele o tomate e corte-o em quartos, corte os pimentos em tiras, eliminando as sementes e as películas brancas, e esmague os dentes de alho.
Passo 4
Num tacho, coloque azeite, os legumes e as sardinhas, em camadas alternadas. Tempere com sal, pimenta e regue com o vinho. Leve ao lume.
Passo 5
Acrescente a salsa, o louro, o pimentão-doce e um pouco de orégãos e tape.
Passo 6
Deixe cozinhar em lume muito brando, até as batatas estarem macias. Abane o tacho de vez em quando para impedir que agarre ao fundo.
Passo 7
Se estiver muito seco, adicione um pouco de água.
caldeiradas pimento sardinhas tomate vinho e espumante
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