Preparação

Passo 1
Pré-aqueça o forno a 130 ºC. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal. 
Passo 2
Bata as claras em castelo, quando estiverem crescidas, vá adicionando aos poucos os 300 g de açúcar. Quando estiverem bem firmes, junte o vinagre e o amido e envolva. 
Passo 3
Retire parte das claras para um saco de pasteleiro com um bico estrelado grande e faça suspiros brancos sobre a folha de papel vegetal, num dos tabuleiros. 
Passo 4
Em seguida, adicione à taça com as claras um pouco de xarope de groselha, envolva até obter um tom rosa-claro. Coloque num saco de pasteleiro e faça mais alguns suspiros sobre o papel vegetal. 
Passo 5
Adicione o restante xarope de groselha às claras na taça e envolva até obter uma cor rosa-forte. Coloque num saco de pasteleiro e faça os restantes suspiros. 
Passo 6
Leve ao forno por 7 minutos, e após esse tempo reduza a temperatura para os 100 ºC e deixe cozinhar por mais 1 hora e 30 minutos. Desligue e sem abrir a porta do forno, deixe que os suspiros arrefeçam. 
Passo 7
Coloque os frutos vermelhos congelados e as duas colheres de sopa de açúcar num tacho. Leve ao lume médio durante cerca de 15 minutos até que a fruta se desfaça. Triture com a ajuda de uma varinha mágica até obter uma calda grossa. 
Passo 8
Numa taça, bata, com a ajuda de uma batedeira, as natas com o açúcar em pó (reserve um pouco), até estarem bem espessas. 
Passo 9
Num prato de pé, coloque primeiro os suspiros rosa-forte, cubra com um pouco de natas e um pouco de calda de frutos vermelhos e a fruta fresca (os morangos em pedaços). 
Passo 10
Em seguida coloque os suspiros rosa-claro, mais natas, mais calda e por fim os suspiros brancos. Termine com natas, calda, mais fruta fresca e polvilhe com o restante açúcar em pó. 
Sabia que...
Um dos segredos para fazer um suspiro perfeito é não abrir o forno até que este arrefeça por completo? Conheça outras deliciosas receitas de Bolos de festa.
Resumo nutricional
Uma porção contém:
Energia
327 Kcal
16%
Gordura
12,8 g
18%
Açúcar
45,9 g
51%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 327 Kcal 16%
Gordura 12,8 g 18%
das quais saturadas 8,4 g 42%
Hidratos de carbono 48,7 g
dos quais açúcares 45,9 g 51%
Fibra 2,3 g 9%
Proteínas 3,1 g
** Valor Diário de Referência
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frutos vermelhos merengues e suspiros
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