Preparação

Passo 1
Desfaça o fermento no leite. Junte 130 g de farinha e amasse até obter uma massa lisa, que despegue da tigela. Tape e deixe levedar cerca de 2 horas.
Passo 2
Coloque as cerejas descaroçadas num tacho, com o sumo que tiveram largado, junte o açúcar, o sumo de limão e o vinho do Porto e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, cerca de uma hora ou até atingir o ponto de estrada.
Passo 3
Retire do lume e deixe arrefecer.
Passo 4
Junte o açúcar à massa, a raspa da casca do limão, a aguardente, a manteiga derretida, o ovo e a restante farinha e amasse bem, sovando a massa sobre a bancada polvilhada com farinha até esta fazer bolhas e ficar lisa e elástica.
Passo 5
Coloque-a numa tigela enfarinhada, tape e deixe levedar 2 horas ou até dobrar de volume.
Passo 6
Forme bolas com cerca de 50/60 g, coloque-as num tabuleiro enfarinhado, deixando algum espaço entre elas, tape e deixe levedar até dobrarem de tamanho.
Passo 7
Aqueça o óleo numa frigideira alta e, quando estiver bem quente, introduza as bolas, duas ou três de cada vez, e frite-as de ambos os lados, tendo o cuidado de não deixar escurecer.
Passo 8
Retire-as e coloque-as sobre papel absorvente.
Passo 9
Depois de frias, faça-lhes um corte e recheie-as com 600 g de compota.
Passo 10
Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
303 Kcal
12%
Gordura
5,5 g
6%
Gorduras saturadas
3,4 g
11%
* Valor Diário de Referência: Homem
Declaração nutricional Dose Homem% VDR** Mulher% VDR**
Energia 303 Kcal 12% 15%
Gordura 5,5 g 6%
das quais saturadas 3,4 g 11% 17%
dos quais açúcares 52,7 g 44% 59%
Fibra 2,0 g 8% 8%
Proteínas 3,8 g
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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