Preparação

Passo 1
Salteie as almôndegas durante cerca de 6 minutos numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite, sobre lume médio, agitando a frigideira de vez em quando para que fiquem douradas por igual. Retire da frigideira e reserve.
Passo 2
Deite metade do restante azeite na mesma frigideira, adicione a cebola, metade do alho e o talo de aipo cortado em fatias finas. Cozinhe durante 5 minutos, ou até os legumes estarem moles. Regue com o vinho.
Passo 3
Deixe evaporar e junte a polpa de tomate e o pimento cortado em cubos pequenos. Tempere com pimenta moída no momento, tape e deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos.
Passo 4
Ao mesmo tempo introduza o esparguete em água a ferver temperada com o sal e coza durante 10 minutos.
Passo 5
Entretanto, corte a curgete em fatias finas a todo o comprimento e depois em tiras. Junte a curgete ao esparguete, deixe retomar fervura e escorra de imediato.
Passo 6
Deite o restante azeite e alho no mesmo tacho e deixe o alho fritar um pouco. Adicione o esparguete escorrido e misture bem.
Passo 7
Introduza as almôndegas no molho de tomate, deixe aquecer. Sirva sobre o esparguete, salpique com a mistura de sementes e a salsa picada.
Dica
Para uma receita isenta de glúten, utilize esparguete sem glúten Pingo Doce.
Resumo nutricional
Por dose e por % do VDR*
Energia
732 Kcal
37%
Gordura
29,6 g
42%
Gorduras saturadas
4,6 g
23%
* Valor Diário de Referência: Adulto
Declaração nutricional Dose Adulto% VDR**
Energia 732 Kcal 37%
Gordura 29,6 g 42%
das quais saturadas 4,6 g 23%
dos quais açúcares 12,4 g 14%
Fibra 13,4 g 53%
Proteínas 20,9 g
** Valor Diário de Referência
Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes
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ervilhas tomate
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