Tem um sabor único, com um leve toque a marisco devido à sua alimentação. Possui um corpo estreito e dois barbilhos na extremidade inferior da cabeça. Os dois barbilhões debaixo do queixo do salmonete são órgãos sensoriais que usa para tactear o fundo e encontrar comida. Alimenta-se de crustáceos, pequenos moluscos e peixes.
Zona de captura: Oceano Atlântico Nordeste (FAO 27) e Centro Este (FAO 34)
Artes de pesca utilizadas: Anzóis (linha de mão) e aparelhos de anzol.
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Peixe Selvagem e Marisco 
