Especiarias essenciais na cozinha

Que as ervas aromáticas ajudam a diminuir o uso de sal na comida, já sabíamos. Mas a verdade é que nem sempre é possível ter à mão todas as ervas aromáticas que se deseja. No entanto, as especiarias podem dar aquele sabor extra que precisa e são bastante fáceis de arranjar.

Descomplique! Quando não é possível ter à mão todas as ervas aromáticas e especiarias que desejava, há um conjunto de sabores básicos que podem ser uma boa, e equilibrada, alternativa.

Especiarias e ervas aromáticas essenciais

• Louro
• Aromático e com leve sabor a madeira dá um toque especial a bifes, marinadas e guisados.

• Pimenta
• Dê preferência em grão, para que seja moída na hora de utilização, garantindo um sabor. Não há nada que não fique bem com pimenta.

• Canela moída e em paus
• Especiaria quente e aromática que fica ótima em doces, sobretudo conventuais, compotas, caril, guisados ou chilli.

• Orégãos secos
• Primo da menta esta erva aromática é típica da cozinha mediterrânica e fica perfeita em temperos de saladas.

• Tomilho seco
• Perfumado e saboroso, vai bem com carne, aves e vegetais.

• Caril
• Para fazer com frango, lulas, camarão, vegetais…perfumado e colorido o caril é presença obrigatória em qualquer cozinha.

• Gengibre Seco
• É ainda mais perfumado do que o fresco e é ótimo para sobremesas.

• Noz moscada
• O que seria do puré de batata sem ela? E do molho béchamel? E de alguns bolos? Use-a!

• Colorau (pimentão-doce)
• Muito utilizada na cozinha portuguesa é delicioso quer na carne quer no peixe ou até batatas no forno

• Cravinho
• Doce e perfumado, fica ótimo quer no arroz, quer em bolos. O sabor é forte e, por isso, pouco, é a regra.

Cominhos
Basta uma pitada para dar sabor. Ideal para cozinha indiana, especialmente com o caril.

As especiarias em qualquer cozinha

Este conjunto de sabores básicos podem ser uma boa, e equilibrada, alternativa para ter sempre à mão. Consulte a nossa infografia e fique a saber como utilizá-las, de que forma pode enriquecer o seu prato, e, garantidamente, irá conquistar a família e amigos nos próximos jantares, com as melhores receitas, confecionadas da forma mais saudável e criativa.