Cafés Solúveis

O café solúvel resulta de dois métodos: a liofilização e a desidratação.

O processo mais recente é a liofilização: são preparadas enormes quantidades de café muito concentrado a partir de grãos recentemente torrados e moídos. Depois congela-se rapidamente a -40°C, reduzindo o café a pequenos grânulos. Coloca-se em câmaras de liofilização e, por processos de vácuo e de temperatura bem controlados, a água evapora-se.

A desidratação corresponde a um processo inicialmente semelhante ao anterior, embora na fase final sejam utilizadas técnicas diferentes. Em qualquer dos casos é possível obter cafés de excelente qualidade que conservam os seus aromas e demais propriedades.

Os cafés solúveis são inteiramente naturais e são de uma utilização extremamente prática: sempre disponíveis, preparam-se rápida e facilmente: para 1 dl de água use uma colher (café) de café solúvel e deite água a temperatura de 85°C.